Масло чёрного тмина, пряное и с характером
Нерафинированное масло из семян чёрного тмина. Родом из Индии, первый холодный отжим: живой аромат и узнаваемая перечная горчинка.
Индия · первый холодный отжим · нерафинированное
О пользе и о вкусе
Чёрный тмин живёт в двух мирах сразу: в народной практике и на кухне. Выберите, что вам ближе.
Что это за масло
Масло получают из семян чёрного тмина. Семена мелкие, чёрные, с сильным пряным ароматом. Масло тёмно-янтарное, плотное, с выраженным вкусом.
Как применяют дома
Семена издавна кладут в хлеб и лепёшки, а масло добавляют в еду по чайной ложке. В домашнем уходе им иногда обогащают маски для кожи и волос.
Что внутри
В масле преобладают ненасыщенные жирные кислоты, а характерный аромат дают эфирные компоненты семян. Масло ALTYRA отжимают первым холодным отжимом, без нагрева.
Какое оно на вкус
Вкус яркий и пряный: перечная острота, лёгкая горчинка и тёплый ореховый тон. В аромате узнают ноты, близкие к орегано, тмину и мускату. Нерафинированное масло держит этот характер в полную силу.
Масло раскрывается в холодном виде. Несколько капель добавляют в готовое блюдо перед подачей.
+Лепёшки, наан и тёплый хлеб
Смажьте тёплую лепёшку маслом и посыпьте чёрным тмином. От тепла пряный аромат раскрывается сильнее.
+Рис, чечевица и бобовые
Ложка масла в готовый рис или отварную чечевицу перед подачей. Хорошо дружит с лимоном и свежей зеленью.
+Овощи на пару и на гриле
Полейте тёплые овощи маслом прямо в тарелке. Особенно идёт к тыкве, моркови и цветной капусте.
+Йогуртовые и ореховые соусы
Вмешайте несколько капель в густой йогурт с чесноком или в ореховую пасту, соус станет прянее.
+Тёплые салаты
Добавьте в заправку вместо части уксуса. Перечная горчинка оживляет тёплые салаты с булгуром или киноа.
Лепёшка с тмином
Тёплый хлеб, капля масла ALTYRA и щепоть семян сверху. Пряность раскрывается от тепла.
Тыквенный суп-пюре
Несколько капель масла ALTYRA в готовый суп перед подачей. Пряная горчинка оттеняет сладость тыквы.
Не жарьте на нерафинированном масле: при сильном нагреве теряется и аромат, и вкус. Для жарки берут рафинированное.
Семена из Индии
Чёрный тмин любит жаркий сухой климат. Семена для масла ALTYRA везут из Индии, одного из главных регионов, где выращивают чёрный тмин. Масло получают первым холодным отжимом, без нагрева и химии.
Первый холодный отжим
Без нагрева, поэтому аромат и вкус остаются в масле.
Нерафинированное
Не осветляют и не дезодорируют, отсюда насыщенный цвет и сильный запах.
Как выбрать и хранить
Цвет и осадок
Настоящее нерафинированное масло — тёмно-янтарное, с сильным ароматом. Осадок на дне считается нормой.
Отжим
Ищите на этикетке «первый холодный отжим» или «сыродавленное». Так в масле сохраняется характер.
Хранение
В тёмной таре, в прохладном месте, плотно закрытым. После вскрытия — беречь от света и тепла.
Коротко о масле
Частые вопросы
Какое масло на вкус и как пахнет?
Вкус пряный, перечно-горьковатый, с тёплым ореховым тоном. Аромат сильный, с нотами, близкими к орегано и мускату. Нерафинированное масло держит этот характер в полную силу.
Можно ли на нём жарить?
Нет. Нерафинированное масло теряет аромат при нагреве, поэтому его добавляют в уже готовое блюдо, а не жарят на нём.
Куда его добавлять?
Несколько капель в готовые блюда: к лепёшкам и хлебу, к рису и бобовым, к овощам, в йогуртовые соусы и тёплые салаты.
Что значит «первый холодный отжим»?
Масло отжимают без нагрева. Так в нём сохраняются аромат и вкус, и масло получается более выразительным.
Откуда сырьё?
Семена чёрного тмина из Индии, одного из главных регионов, где его выращивают. Масло ALTYRA отжимают первым холодным отжимом.
Почему масло тёмное и с осадком?
Нерафинированное масло чёрного тмина тёмно-янтарное и с сильным ароматом. Осадок на дне считается нормой.
Чем масло отличается от капсул чёрного тмина?
Капсулы — это БАД со своими правилами приёма. На этой странице речь о пищевом масле: о вкусе и применении на кухне, а не о лечении.
Масло чёрного тмина ALTYRA
Нерафинированное масло первого холодного отжима, семена из Индии. То самое пряное масло с перечной горчинкой, о котором эта страница.
Первый холодный отжим · Индия · 250 мл
Нерафинированное, в тёмном стекле